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市場潛力巨大,西安已成為陜西省餐飲業(yè)收入的龍頭城市


   日前《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2019)》在陜菜宴席發(fā)展論壇暨陜菜之都系列活動上正式發(fā)布。2018年陜西省餐飲收入947.03億元,同比增長12.7%。從餐飲收入分布情況來看,陜西省限額以上餐飲收入中,西安市占全省的37.1%,成為陜西餐飲業(yè)收入的龍頭城市。

 
當(dāng)之無愧的“國際美食之都”,市場潛力巨大
2017年,西安榮膺“國際美食之都”的稱號,極大地提升了西安美食的知名度和影響力。世界中餐業(yè)聯(lián)合會的專家組,到西安永興坊非遺美食街區(qū)、白鹿倉民俗文化景區(qū)、大唐西市絲路風(fēng)情街、老孫家飯莊、香港威哥美食酒樓、鑫華府國際酒店、大唐博相府酒店、曲江賓館、古都華天放心早餐公司、米禾食材供應(yīng)鏈平臺、陜西新東方烹飪學(xué)校等都進行了實地考察。結(jié)合走訪在聽取政府匯報后,專家們對西安餐飲業(yè)給予高度評價:“西安擁有無可比擬的飲食歷史和文化資源,鑄就了獨具特色的陜菜菜系;西安飲食具有國際化屬性;市場規(guī)模迅速擴大,產(chǎn)業(yè)貢獻顯著;餐飲結(jié)構(gòu)體系完善;豐富的教育資源;良好的政府政策環(huán)境;國際化消費潛力巨大。”
具有獨特的飲食歷史和文化資源

西安飲食發(fā)展鑄就了獨具秦地地域和文化特色的陜菜菜系,對中華民族飲食文明傳承和發(fā)展具有非常重要的影響。西安是十三朝古都,有3100多年的建城史和1300多年的建都史,同樣也是中華飲食文化和文明的發(fā)祥地之一,城市的發(fā)展、繁榮,人口的增多,城市規(guī)模的增大,帶動了西安飲食文化的繁榮。這里創(chuàng)造了中國飲食文化的多項之最。比如中國最早的宴——“周八珍”;中國烹飪界最早的烹飪理論典籍《呂氏春秋·本味篇》;唐時中國最豪華、最奢侈的宴席的“燒尾宴”。

西安也是古絲綢之路起點城市,在很長歷史時期的社會、經(jīng)濟和文化交流中處于中心地位,西安飲食具有歷史的國際化屬性。同時,西安具有生機盎然的餐飲市場、日益優(yōu)化的餐飲結(jié)構(gòu)和體系、不斷發(fā)展的國際美食交流、豐富餐飲教育資源、良好的政府政策環(huán)境等多方面優(yōu)勢。

西安餐飲行業(yè)在快速增長,市場潛力巨大并擁有著無可比擬的優(yōu)勢。2020年5月28-30日,21屆西安國際酒店設(shè)備及用品展覽會暨西安餐飲供應(yīng)鏈展在西安國際會展中心舉辦,迎合了當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅男枨?,為餐飲行業(yè)全面交流搭建了合作與貿(mào)易平臺。相信2020西安餐飲供應(yīng)鏈展覽會的成功舉辦,將為陜西乃至于中西部餐飲業(yè)的全面提升和發(fā)展起到巨大的推動作用,歡迎各大品牌廠家參展觀展!