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7月29日，以“預制陜菜 與食俱進”為主題的陜西預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟溝通交流會在西安市酒店用品行業(yè)協(xié)會 召開，會上就預制菜如何與展會搭建合作模式進行了討論，旨在促進兩者之間的合作共贏。西安市酒店用品行業(yè)協(xié)會會長、西安華展展覽有限公司總經(jīng)理王勤、陜西米禾供應鏈管理股份有限公司總經(jīng)理劉兵、陜西省冷凍冷藏食品企業(yè)協(xié)會會長陳蘇文、陜西省連鎖經(jīng)營協(xié)會執(zhí)行會長楊俊峰、陜西省餐飲業(yè)商會會長聶磊、西安啟運共享供應鏈管理有限公司董事長周杰、陜西成宗包裝印務有限公司董事長胡成宗、陜西省絲路商用廚具商會會長黨海峰、西安科弘廚房工程設備有限責任公司總經(jīng)理鮮祖洪 等有關單位負責人以及西安晚報資深記者鄢忠、姜泓等相關人員參加會議，會議由中國食品報資深記者王京臣主持。

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中國食品報資深記者 王京臣

自今年5月以來，陜西省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟（籌備組）集結益海嘉里陜西豐廚公司、正大集團食品部、陜西糧農(nóng)集團、西安飲食集團等，從國企到民營，聯(lián)合各行業(yè)商協(xié)會及專業(yè)平臺圍繞關于預制菜的話題多次召開行業(yè)交流會，通過交流、溝通集聚行業(yè)相關產(chǎn)業(yè)鏈，大家集思廣義，助推陜西預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

自2020年初以來，由于受疫情的影響和助推，預制菜行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展契機，迅猛崛起，已成為資本和消費市場追逐的新風口。數(shù)據(jù)顯示2021年預制菜市場規(guī)模達到3459億元，預計2022年度處于疫情防控常態(tài)化的當下，預制菜市場規(guī)模將達到4100億元，未來將繼續(xù)保持每年20%的復合增長速度，5年內將達到萬億規(guī)模，將成為我國食品產(chǎn)業(yè)又一個極具發(fā)展?jié)摿Φ乃{海賽道。

預制菜的快速發(fā)展，需要更多的展示機會，而作為流量保證的西安酒店用品展能成為預制菜絕佳展示平臺。會上，與會者就預制菜產(chǎn)業(yè)與西安酒店用品展展會如何銜接，達到合作共贏的目的展開了積極討論。

所有參會人員從各自業(yè)務平臺依次對預制菜行業(yè)的解析、認知以及怎么和展會進行有效對接等話題進行了討論。

西安市酒店用品行業(yè)協(xié)會會長

西安華展展覽有限公司總經(jīng)理 王勤

西安酒店設備及用品展覽會9月7日將在西安國際會展中心舉辦，作為一個成功舉辦22屆的專業(yè)展會，經(jīng)過二十多年來的發(fā)展和不斷壯大，展會展出規(guī)模和影響力不斷升級提升。今年展會的主題就是搭建酒店、餐飲行業(yè)精準采供平臺；助推酒店、餐飲行業(yè)發(fā)展新模式。預制菜作為今年我們著力打造的展出內容，我們期盼預制菜與展會兩者之間產(chǎn)生互推力量，讓預制菜走進展會，展會助力預制菜供應鏈企業(yè)搶占西北市場。展會也借預制菜賽道的東風，聚集廣大預制菜企業(yè)，推薦給全國各地的經(jīng)銷商，同時也希望更多相關企業(yè)走進展會，通過展會平臺推薦新品、展示企業(yè)風采，！

陜西省冷凍冷藏食品企業(yè)協(xié)會會長 陳蘇文

據(jù)行業(yè)平臺數(shù)據(jù)，目前預制菜主要來自山東、河南、河北、深圳、上海、江蘇、成都等地，陜西乃至西北地區(qū)屬于消費城市，B端商超，水產(chǎn)、肉類加工包括盒馬的銷量還有很大空間，同時陜菜也需要有擔當?shù)钠髽I(yè)重視陜西預制菜行業(yè)發(fā)展，激活陜菜，集聚行業(yè)力量，把陜菜做出特色，通過展會平臺可以把外地的產(chǎn)品引進來的同時，也可以把本地的具有陜西特色的產(chǎn)品賣出去，更需要有專業(yè)的平臺及企業(yè)整合資源，能夠通過陜西西安，銷售網(wǎng)絡擴大到西北地區(qū)蘭州，銀川等地，讓預制菜起進千家萬戶，打通B端的同時走進C端客戶群。

陜西米禾供應鏈管理股份有限公司總經(jīng)理 劉兵

6月以來關于預制產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟交流會開了8場，廣東、山東，河南等地的預制菜產(chǎn)業(yè)得到了農(nóng)業(yè)廳、商務廳、工信廳等政府機構的重視，會展行業(yè)的發(fā)展，預制菜成為展會的一個版塊，能聚集各協(xié)會的資源，希望通過展會平臺，集結預制菜加工產(chǎn)業(yè)鏈包含食品機械、食品包材、科研機構，媒體、企業(yè)、協(xié)會、金融機構等集結資源，大家集思廣義，共同推動陜西預制菜行業(yè)發(fā)展。

陜西省連鎖經(jīng)營協(xié)會執(zhí)行會長 楊俊峰

餐飲行業(yè)的變革快到你想不到，別人已經(jīng)在做了也做的很好，疫情催速了預制菜行業(yè)的發(fā)展，加快了食品行業(yè)的有序發(fā)展，也希望通過展會把產(chǎn)業(yè)鏈連接到一起，推動成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，也希望大家多推薦更多的食品企業(yè)，渠道和終端，行業(yè)推動靠產(chǎn)業(yè)，行業(yè)發(fā)展靠的還是銷售渠道和終端，借預制菜的東風推動食品行業(yè)的發(fā)展。

西安啟運共享供應鏈管理有限公司董事長 周杰

啟運共享業(yè)務范圍含蓋縣域特色農(nóng)產(chǎn)品，餐企食材供應、社區(qū)團購及社區(qū)便利店生鮮、果蔬配送等集采中心，滿足B端及C端采購需求，也希望通過展會平臺，媒體等資源聯(lián)合商協(xié)會前后端資源，搭建更大的集采平臺。

陜西省餐飲業(yè)商會會長 聶磊

預制菜的發(fā)展是食品工業(yè)發(fā)展的必然趨勢的，受疫情影響加快了的發(fā)展，當下預制菜市場相當于戰(zhàn)國時期群雄逐鹿，2021年中國預制菜銷售5000億，預計2022年將會在7000億到1萬億之間，群雄紛爭的市場，缺的是好的銷售，產(chǎn)品怎么賣出去是核心，銷售端B端數(shù)量有限， C端才是真正的市場，這需要展會的積極支持。

最后，全體與會人員形成一致共識：首先成立陜西預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，要從陜西的實際出發(fā)來迎接全國預制菜的浪潮，讓陜西預制菜與全國業(yè)界同頻共振，需要搶抓機遇；其次需要搭建展會平臺，通過展會的鏈接功能，把好的商家和消費者真正的鏈接起來，讓預制菜走進千家萬戶，讓供應鏈企業(yè)做大做強；最后政府、行業(yè)、企業(yè)都要搶抓機遇，期盼有一個好政策引導，期盼省政府盡快出臺決定或指導意見，力爭把陜西預制菜推向省級戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)鏈，讓陜西預制菜走向全國，走向世界。