西安，千年古都有咖啡飄香
當(dāng)一座城市的空氣里，總是彌漫著咖啡誘人的醇厚馨香，這意味著這座城市的生活方式與生活理念，已經(jīng)悄然發(fā)生著變化。在西安，舶來(lái)品咖啡早與千年古都的氣質(zhì)渾然一體，難以分割……
用一杯咖啡溫暖一座城市
開放包容的西安人早已欣然接受咖啡這個(gè)舶來(lái)品，悠然地品味著咖啡綿長(zhǎng)而驚艷的味道，并在品味咖啡的同時(shí)，陶醉于咖啡帶來(lái)的一系列精神滿足感，享受著咖啡帶來(lái)的濃郁醇香的文化氛圍。
“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。據(jù)說，世界上第一杯咖啡是由阿拉伯人熬煮出來(lái)的，而土耳其則是歐洲人的咖啡啟蒙老師，是他們把咖啡豆帶到了歐洲。近代，咖啡再由歐洲進(jìn)入中國(guó)。
近年來(lái)，西安人在飲食結(jié)構(gòu)與可選擇的口味上與北上廣深越來(lái)越趨于一致，雖然地域特征依舊不可磨滅，但是吃泡饃、扯面就咖啡也并不是不可調(diào)和的搭配。咖啡幾乎與泡饃一樣遍布大街小巷，成為西安人普及性飲品。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，西安各街巷和商業(yè)中心咖啡館已超過1000家。不過現(xiàn)如今最方便的是，除了諸多咖啡店外，在更多的書店、便利店、奶茶店、飯店甚至街頭巷尾的菜市場(chǎng)里，人們也能買到各式口味的咖啡。西安人的生活里，咖啡無(wú)處不在。
“咖啡現(xiàn)象”在這座城市的普及令人思索：這一杯咖啡里到底蘊(yùn)含了什么？西安緣何選擇了咖啡這個(gè)舶來(lái)品？這取決于西安人的心態(tài)、飲食方式及文化環(huán)境的開放和包容。
兩年前，43歲的王東溟在科技二路零壹廣場(chǎng)開了一家樂豆咖啡店，這是她第一次涉足咖啡行業(yè)，卻樂在其中，覺得工作也是溫馨的。她說，這座城市現(xiàn)在整體的咖啡氛圍，讓自己實(shí)現(xiàn)了從小開間暖融融的咖啡館的夢(mèng)想；在上海上大學(xué)的劉思雨最愛品嘗各種咖啡的前調(diào)和后味，盡管遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)西安，但每次回家，她都愿意和朋友們?cè)诔菈ο聡L試各種各樣的咖啡，因?yàn)檫@里藏著家鄉(xiāng)的味道；每天清晨，女白領(lǐng)王歡都會(huì)為自己做一杯手沖咖啡，為此，她還買了好用方便的膠囊咖啡機(jī)。她覺得咖啡已經(jīng)成為這座城市的生活方式。
消費(fèi)者在高新區(qū)一家咖啡館讀書、聊天
當(dāng)然咖啡館也很重要，因?yàn)閷?duì)于西安來(lái)說，這增加了一些朋友們可以坐下來(lái)聊聊的好地方，多了一些可以獨(dú)自待一會(huì)兒的公共空間。
咖啡的靈魂遇到創(chuàng)業(yè)的理念
當(dāng)創(chuàng)業(yè)遇到咖啡，激蕩出的是一種熱情、一種動(dòng)力、一種火花、一種浪漫、一種追求美好未來(lái)的夢(mèng)想。近幾年來(lái)，在全國(guó)各地，“咖啡+創(chuàng)業(yè)”這種全新的商業(yè)模式正悄然成形，幾乎成為年輕人創(chuàng)業(yè)的趨勢(shì)。但將咖啡與一條內(nèi)涵豐富的街區(qū)融合在一起，整合新興科技與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)雙向資源的模式，在全國(guó)尚屬首例。在西安，咖啡是飲品，更是文化。以咖啡為橋梁紐帶的“咖啡+創(chuàng)業(yè)”模式正在讓千年古都西安的深厚歷史與現(xiàn)代時(shí)尚融合，使創(chuàng)新思路與創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想激蕩。
2017年，在高新二路與光華路交界處，西安擁有了整整一條包容萬(wàn)象的創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)，街區(qū)對(duì)接國(guó)際一線創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)資源，內(nèi)含博物館、劇院、綠地、公共藝術(shù)空間，設(shè)計(jì)感爆棚的咖啡館林立，各色雕塑、裝置、霓虹與碩大LED幕墻，驚艷了世界各地人們的目光。2018年6月，《西安市咖啡館建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃》（2018—2020年）出臺(tái)，該計(jì)劃提出力爭(zhēng)用3年時(shí)間，建設(shè)一批品牌效應(yīng)凸顯、文化底蘊(yùn)深厚、時(shí)尚風(fēng)格鮮明、設(shè)施環(huán)境友好、輻射范圍廣闊、管理規(guī)范有序、拉動(dòng)消費(fèi)明顯的咖啡館，構(gòu)建全市特色鮮明、業(yè)態(tài)豐富、類型多元化的咖啡館建設(shè)新格局。
2018西安首屆咖啡文化節(jié)在高新區(qū)嘉會(huì)坊圓滿舉行
緊接著，金秋時(shí)節(jié)，西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)2.0版——嘉會(huì)坊盛大開幕。時(shí)值2018年歲末，“啡”嘗西安——西安首屆咖啡文化節(jié)在高新區(qū)嘉會(huì)坊落幕，獨(dú)立咖啡節(jié)也被提上日程。有人說，在西安，吹過的風(fēng)都是文化，踩著的土都是歷史。不可否認(rèn)，和西安談歷史，我們手里掌握著絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)。但是21世紀(jì)，我們談對(duì)外開放，談“走出去”，談與國(guó)際接軌，談時(shí)代交給西安的任務(wù)，不是在原地打轉(zhuǎn)，而是主動(dòng)融入“一帶一路”建設(shè)，邁向世界。
西安城擺開咖啡盛宴
身處不同國(guó)家的人們，從來(lái)少不了對(duì)咖啡的談?wù)?。顯而易見，作為世界三大飲品之一的咖啡，成功搭建了不同文化之間溝通的橋梁。就在前不久結(jié)束的2018年西安首屆咖啡文化節(jié)上，83家品牌為市民傾力打造了一桌“咖啡盛宴”，讓每一位參與者都有收獲、有機(jī)遇、有新意、有體驗(yàn)、有意義。
咖啡文化節(jié)作為一種更時(shí)尚、更市場(chǎng)的呈現(xiàn)方式，不僅是一場(chǎng)擁有83家商業(yè)機(jī)構(gòu)和創(chuàng)孵機(jī)構(gòu)參與其中的“咖啡盛宴”，更是助力創(chuàng)業(yè)小伙伴實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的絕佳舞臺(tái)，為創(chuàng)業(yè)者能夠便利地享受到投融資、品牌策劃、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、市場(chǎng)推廣等多種形式的創(chuàng)業(yè)服務(wù)，讓創(chuàng)業(yè)者和資本、技術(shù)和市場(chǎng)能夠更加便捷地牽手。作為現(xiàn)代時(shí)尚元素的“集散地”，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活力的“動(dòng)力源”，大西安國(guó)家中心城市建設(shè)的重要“硬件”，西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)將為高新區(qū)乃至大西安的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)自己的新力量。
西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)的“西”引力，就如吳曉波主題書店負(fù)責(zé)人續(xù)明珍所說：“在西安，吹過的風(fēng)都是文化，踩著的土都是歷史?？Х冗@種新元素的加入，讓西安更有魅力。”事實(shí)上，街區(qū)吸引來(lái)的不僅有如太平洋咖啡這樣的大型連鎖品牌，在咖啡業(yè)界享有盛譽(yù)的百年品牌LAVAZZA也已經(jīng)入駐西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)。此外，還有星巴克、素飲·糖人、CAFEIN、M+咖啡、SPR……“我們選擇落地一個(gè)城市、一個(gè)區(qū)域，會(huì)對(duì)這個(gè)城市或區(qū)域的GDP、人口數(shù)量、認(rèn)可度等因素有嚴(yán)格的考量，很幸運(yùn)我們能與創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)結(jié)緣。”LAVAZZA陜西相關(guān)負(fù)責(zé)人賈新利表示，“街區(qū)經(jīng)常會(huì)組織咖啡品牌的交流活動(dòng)，加上我們自身也在為客戶提供專業(yè)的咖啡知識(shí)和文化講座，咖啡的受眾正在快速增長(zhǎng)。”扎根此地10年的SPR咖啡負(fù)責(zé)人林成表示：“西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)吸引了眾多年輕創(chuàng)業(yè)者和市民。因?yàn)榭Х饶軌蚪o人更加開放、更加自主、更加快捷的一個(gè)交流的環(huán)境和氛圍，這是咖啡與其他媒介的區(qū)別。咖啡的這種特性與創(chuàng)業(yè)者的精神非常切合，并在街區(qū)進(jìn)行了有機(jī)融合，成就了西安新的名片。”
咖啡正在成為西安連接世界的橋梁
西安選擇咖啡，著力打造“咖啡之城”，大力發(fā)展咖啡文化，正是看中了咖啡身上的國(guó)際化基因?？Х瘸蔀槲靼才c世界連接的文化載體，讓西安與國(guó)際、時(shí)尚、現(xiàn)代、多元化的文化接軌，沖破保守、封閉的“城墻思維”，豐富國(guó)際化大都市更加開放與包容的文化內(nèi)涵，使“咖啡文化”“咖啡+創(chuàng)業(yè)”在西安迸發(fā)出更大的活力。
2018世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)冠軍——咖啡大師梁凡真誠(chéng)地說：“我做咖啡8年時(shí)間，非常熱愛咖啡拉花藝術(shù)，我在拉花藝術(shù)世界舞臺(tái)上呈現(xiàn)了很多具有中國(guó)元素的咖啡，也希望能通過更多的咖啡拉花表現(xiàn)形式來(lái)呈現(xiàn)更多的中國(guó)文化，讓更多人認(rèn)識(shí)咖啡、喜歡咖啡，希望與西安的咖啡愛好者建立起更寬廣的文化橋梁，為西安的咖啡發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。”荷蘭王國(guó)駐重慶總領(lǐng)事館總領(lǐng)事孔思哲表示：“近年來(lái)，咖啡在中國(guó)的迅猛發(fā)展令人驚訝不已。中國(guó)不僅有巨大的咖啡工廠，不同城市還有咖啡愛好者經(jīng)營(yíng)的咖啡館。當(dāng)荷蘭人想要聚在一起，或者想要在輕松的氣氛中與某人討論某事時(shí)，他們會(huì)去喝杯咖啡。哥倫比亞對(duì)待咖啡就像其他國(guó)家對(duì)待葡萄酒一樣。在中國(guó)不同的城市里，都有一些咖啡經(jīng)營(yíng)者及愛好者們?cè)诳駸岬匕l(fā)展咖啡文化，希望中國(guó)的咖啡文化能夠繼續(xù)蓬勃發(fā)展……”
?？怂褂布铀倨髌放拼磉~克·里德表示：看到西安投入如此多的時(shí)間、資金和精力來(lái)建立適合創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，讓有能力的創(chuàng)業(yè)者能夠發(fā)揮自己的潛力，這真是非常鼓舞人心。“不僅是咖啡的受眾數(shù)量在迅速增長(zhǎng)，客戶談?wù)摰膬?nèi)容也有所不同。越來(lái)越多的話題會(huì)涉及理想、自主創(chuàng)業(yè)、工作創(chuàng)新，這也是西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)之所以成為‘網(wǎng)紅’的重要原因之一。”談及入駐西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)后的感受，LAVAZZA陜西相關(guān)負(fù)責(zé)人賈新利表示。
夜幕下的西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)
“看好西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)！”這是眾多咖啡品牌的共識(shí)，更是眾多創(chuàng)投機(jī)構(gòu)的共識(shí)。“我們團(tuán)隊(duì)這次來(lái)到西安，感受到了古城濃厚的文化魅力和熱情，我們認(rèn)為西安是非常具有前瞻性和創(chuàng)新機(jī)遇的城市。”眾海加速器創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)魯眾充滿信心地表示，“眾海加速器將西北區(qū)域總部選址落地高新區(qū)嘉會(huì)坊，希望能夠?yàn)槲靼矊?dǎo)入創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)資源企業(yè)和項(xiàng)目，助推西安經(jīng)濟(jì)的崛起，同時(shí)打造以科技成果轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)化公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，建立上市公司的企業(yè)創(chuàng)新基地。”
可以想象，在不久的將來(lái)，我們提及咖啡，就會(huì)想到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；想到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，便會(huì)為古城不斷迸發(fā)的創(chuàng)新基因而感到自豪?？Х任幕砦靼玻瑲v史與時(shí)尚接軌、創(chuàng)新碰撞創(chuàng)業(yè)，帶給這座城市的將是更加國(guó)際時(shí)尚、更加宜居宜業(yè)的全新形象。舉全市之力描繪的“咖啡+創(chuàng)業(yè)”宏偉藍(lán)圖也將助力西安成為海內(nèi)外的投資興業(yè)熱土和創(chuàng)客夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)天堂。
