創(chuàng)業(yè)“大咖”紛紛進駐西安，小咖啡承載創(chuàng)業(yè)大夢想
一股“咖啡熱”在古城西安開始流行起來！
西安加快步伐在高新區(qū)眾創(chuàng)示范街區(qū)的核心腹地打造“西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)”，30余家品牌咖啡、創(chuàng)業(yè)咖啡、泛咖啡等簽約入駐，形成以創(chuàng)業(yè)咖啡為主題的創(chuàng)業(yè)特色街區(qū)，打造西安雙創(chuàng)新地標。新城區(qū)在對區(qū)內星巴克咖啡店走訪了解的基礎上，對打造城中“特色咖啡街區(qū)”工作進行系統(tǒng)安排部署?！段靼踩請蟆贰段靼餐韴蟆?ldquo;長安新語”欄目曾連續(xù)發(fā)表《“星巴克算法”中的城市開放度》《北京車庫咖啡的啟示》兩篇文章，為這股“咖啡熱”暖壺加溫。
省委常委、市委書記王永康在多次調研中指出，要加強創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)建設，營造創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新良好氛圍。王書記到西安電子科技大學走訪時，走進蒜泥創(chuàng)客咖啡廳和青年創(chuàng)業(yè)者座談，了解眾創(chuàng)空間規(guī)劃和西電學生們的創(chuàng)業(yè)成果，對定制耳機、3D人體掃描等一批創(chuàng)業(yè)項目表示贊揚。而在高新區(qū)調研西安創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)建設時王書記強調，要科學規(guī)劃、創(chuàng)新設計、加快建設，體現(xiàn)現(xiàn)代、時尚、清新、靚麗特點，打造創(chuàng)意街區(qū)、特色街區(qū)、智慧街區(qū)、科技街區(qū)、休閑街區(qū)、宜居街區(qū)，營造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)良好氛圍。
現(xiàn)今，在西安，咖啡已經(jīng)不單單是一種飲品，咖啡館也不再只是傳統(tǒng)意義上的生活附加品，以創(chuàng)新為靈魂、創(chuàng)業(yè)為主題的西安特色咖啡文化，將為創(chuàng)業(yè)者提供氣氛更自由、交流更順暢、信息更豐富的雙創(chuàng)空間，吸引更多有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)夢想的人，在此實現(xiàn)他們的創(chuàng)業(yè)之夢。
有一種算法叫星巴克算法
西安星巴克鐘樓店顧客絡繹不絕
星巴克是啥？不就是喝咖啡的地方嘛！為何它被屢屢提及，這背后究竟有什么邏輯關系呢？
資料顯示，星巴克（Starbucks）是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，1971年成立，是全球最大的咖啡連鎖店，總部坐落在美國華盛頓州西雅圖市。1999年1月星巴克進入中國大陸，在北京國貿(mào)大廈開出中國大陸和華北地區(qū)第一家門店。2006年11月進入西北，在西安鐘樓商圈開設西北第一家店。目前，星巴克已經(jīng)在中國120多個城市開設了超過2600家門店。 2016年10月星巴克公司表示，計劃到2021年中國大陸門店數(shù)量增至5000家。那也就意味著，其每年在中國大陸的開店數(shù)要在500家左右。
每年500家！會有多少家開在西安呢？星巴克進行選址布局，從來都不是簡單拍腦袋，其背后往往會依據(jù)城市的對外開放度、經(jīng)濟活躍度、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)程度等因素進行綜合決定。
網(wǎng)上一直流傳著這樣一種商業(yè)邏輯：星巴克咖啡的門店數(shù)量，可以衡量一個地區(qū)的商業(yè)競爭力與消費活力，這一指標被稱為“星巴克算法”。
近日，21世紀經(jīng)濟研究院發(fā)布了一份《星巴克主要布局城市相關經(jīng)濟指標和商業(yè)指標》。表中列舉了北京上海等12座城市星巴克的家數(shù)、GDP總量、城市常住人口人均可支配收入等指標。21世紀經(jīng)濟研究院分析師在綜合比較了各項經(jīng)濟指標后，認為星巴克的數(shù)量和該城市的經(jīng)濟是匹配的。星巴克門店數(shù)量被認定為地區(qū)經(jīng)濟活力的風向標之一,它可以衡量一個地區(qū)的商業(yè)競爭力與消費活力。這樣說來，“星巴克算法”還是有一定道理的。
星巴克自2006年11月在西安開第一家店，經(jīng)過十余年的發(fā)展，目前已有46家店面，還有十余家已經(jīng)簽約正在建設中，同時，一批項目正在洽談之中。相比于成都的94家、武漢的68家，未來發(fā)展空間還很大。
“星巴克算法”帶來的沖擊和影響,進一步放大了咖啡文化粘連的朝陽消費、城市活力、外商投資和人氣指數(shù)，給大西安建設引入了新的思維方式。
正如最近的一個熱詞：跳出“城墻思維”。我們現(xiàn)在就是要跳出“城墻”看西安，高舉開放大旗，做足開放經(jīng)濟，提升開放水平，讓開放觀念融入城市血脈，讓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的氛圍涌遍全城，才能為我們建設具有歷史文化特色的國際化大都市，實現(xiàn)追趕超越發(fā)展打下堅實的基礎，讓這座城市有生生不息的繁榮。
有一種符號是咖啡館不僅僅是喝咖啡的地方
創(chuàng)客咖啡內的商業(yè)小組討論會
漫咖啡的掌門人辛子相有一個著名的論斷：“中國沒有一個能坐下來跟朋友聊聊天的地方。”辛子相認為，咖啡館現(xiàn)在提供了這樣一個被稱為“第三空間”的場所。
或許有人會說，中國有茶館。國人也有吃飯談事的習慣。但你會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在引領社會消費潮流的年輕人和白領階層，漸漸都擁向了咖啡館里。在這里，他們不僅休閑、討論交流，甚至還有人在這里辦公。有的人還能一整天就待在咖啡館里。
2017年4月，《咖門》與《美團點評研究院》聯(lián)合發(fā)布了《中國咖啡館生存狀況數(shù)據(jù)報告》。該報告顯示，2016年中國咖啡館數(shù)量已經(jīng)超過10萬家，市場增長率高達16%。
數(shù)據(jù)顯示，年輕人是咖啡館消費的主力軍，其貢獻了75%的消費。而其中20-35歲的人群，貢獻了75.3%的咖啡消費。
在另一項調查中顯示，進咖啡館消費的人群里，知識白領人數(shù)占總數(shù)的30%，是最大的主力消費群體。其次是公務員和學校、單位從業(yè)者，占15%。自由職業(yè)者和咖啡從業(yè)者的所占比例與公共事業(yè)單位比例接近。
西安市民王先生是位媒體人，他對記者說起茶館和咖啡館的區(qū)別：“我為啥不去茶館，不是我不喝茶。問題的關鍵是茶館里茶的價格差別很大。好的有幾百元一杯，一般的也有幾十元一杯的，那你請人喝茶到底點哪個?這就是一個很讓人糾結的問題了。” 他說：“咖啡館就不一樣，一杯咖啡就幾十元錢，大家進去之前都知道是這個價格，沒什么負擔。而且咖啡館的環(huán)境也挺高大上的。所以我不僅有時寫稿去咖啡館，約人采訪也約到那里。”
雕刻時光咖啡館創(chuàng)始人莊崧冽在總結現(xiàn)代咖啡館所特有的符號時，有句話很到位。那就是“開放和交流是咖啡館里的基本守則”。
什么人愛喝星巴克？一名星巴克的服務生說，80%的客戶集中在高中生以上、40歲以下的中青年群體。換句話說，星巴克在某個地區(qū)開得越多，就證明在該地區(qū)，上述人群越多，消費需求旺盛。
一個地區(qū)經(jīng)濟的活力，很大程度上源于創(chuàng)業(yè)精神推動下的創(chuàng)新能力和資本的對接。如今西安營造的咖啡街區(qū)顯然已經(jīng)成長為一個非常合適的“對接平臺”。在這里，創(chuàng)業(yè)者只要買上一杯咖啡，就可以坐上一天，就能獲得包括辦公場所、信息交流、資本溝通在內的各種服務?？Х瑞^最重要的資本就是聚集起的人才、技術的創(chuàng)業(yè)社群，其間呈現(xiàn)出來的開放融合、以人為本、交流分享、營造平臺、鼓勵創(chuàng)新的精神，恰恰是每一個城市發(fā)展最需要的。
有一杯咖啡代表的是城市發(fā)展新活力
有一句電影臺詞：“21世紀，最貴的是什么？是人才！”大到一個國家，小到一個城市、一個單位或企業(yè)，歸根到底，最強的競爭力就是人才的競爭。
市第十三次黨代會提出了“聚焦 三六九 ，振興大西安”的奮斗目標。最近，西安更是以前所未有的力度和氣度，以前所未有的改革和創(chuàng)新，以前所未有的服務和保障，形成了“西安人才新政23條”——《西安市深化人才發(fā)展體制機制改革打造“一帶一路”人才高地若干政策措施》，力促人才的引進和人才高地建設，準備在5年內留住100萬大學生。而無獨有偶的是，武漢也提出要實施“百萬大學生留漢創(chuàng)業(yè)就業(yè)計劃”。為什么非要留住大學生？大學生不僅是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的最大主體，也是最具消費能力的群體。留住大學生無疑是留住了城市的活力，留住了城市的未來。
在各城市千方百計留住人才的同時，各城市也從硬件上想辦法給年輕人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)營造更舒心的環(huán)境氛圍。而“咖啡街區(qū)”的打造就是其中關鍵的一招。
以北京中關村咖啡一條街為例。我們都知道，昔日的中關村電子一條街是中國最大的電子產(chǎn)品銷售中心。2009年，經(jīng)國務院批復，同意建設中關村國家自主創(chuàng)新示范區(qū)核心區(qū)。中關村電子一條街開始轉型升級。經(jīng)過“騰籠換鳥”，中關村西區(qū)批發(fā)和零售業(yè)顯著下降。近3年來，在中關村西區(qū)新增的3000余家機構中，93%是高技術服務業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、科技金融業(yè)等。如果你去過如今的中關村，給你留下最深印象的恐怕就是咖啡館了……車庫咖啡、3W咖啡、Binggo咖啡、言幾又咖啡等，遍布街區(qū)的幾乎都是創(chuàng)業(yè)咖啡。走進去你就會發(fā)現(xiàn)，每個咖啡館都與創(chuàng)業(yè)孵化器和創(chuàng)業(yè)服務機構捆綁在一起。以3W咖啡為例，3W咖啡共有三層，一樓和二樓做咖啡館，二樓同時還有一個小型演播廳，三樓則都是封閉的孵化器。
上海楊浦區(qū)有一條大學路，長度不到一公里，連著復旦大學和上海財大。這條街上開了40多家咖啡館。有人這樣形容這里：“大學路特別有氛圍，認識的人想聊項目，約在一家咖啡館，一待就一下午。”“在大學路，坐下來就能聽到人家談項目。”
值得欣慰的是，營造濃厚咖啡文化、打造創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)，西安正在急起直追。
目前在科技人才、經(jīng)營管理人才密集的西安高新區(qū)，正在建設“創(chuàng)業(yè)咖啡街區(qū)”, 在“2017西安創(chuàng)業(yè)節(jié)”開幕式暨創(chuàng)業(yè)西安行動計劃啟動儀式上，車庫咖啡、IC咖啡、蒜泥咖啡、聯(lián)才工坊、盈峰資本等一批項目紛紛簽約落戶西安創(chuàng)業(yè)咖啡特色街區(qū)。
雁塔區(qū)也與星巴克公司高管進行了洽談。星巴克方面表示，雁塔區(qū)具有良好的商業(yè)文化、教育資源，尤其大專院校眾多，是下一步星巴克主要拓展開發(fā)的領域，將成立西安開發(fā)團隊，針對院校進行獨具特色的市場拓展。
新城區(qū)也在布局，準備在鐘樓東北區(qū)域，以解放路、東大街等傳統(tǒng)商圈為依托，打造一個“特色咖啡街區(qū)”。
“我們把創(chuàng)業(yè)咖啡店大體分為三個版本。”西安洪泰大程創(chuàng)新空間業(yè)務代表呂冰玉說，“1.0版本”的咖啡店只是售賣咖啡。“2.0版本”是在售賣咖啡的基礎上，融入了創(chuàng)客文化，突出了資源交流。如今的”3.0版本”，除了聚集創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新要素，還要搭建資源整合平臺。
西安正在努力通過環(huán)境的打造、氛圍的培養(yǎng)、資源的凝聚，向創(chuàng)業(yè)者和投資者提供一個相對固定、開放、自由、靈活的交流平臺，讓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識、科技資源、智力資源、金融資源，都能夠有機結合在一起。希望西安的創(chuàng)業(yè)咖啡店、街區(qū)越來越多，在這座古老文明之城不斷譜寫激情創(chuàng)業(yè)的傳奇故事。
